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一、崗位職責(zé) 1、 負(fù)責(zé)各類食材的清洗、去皮、去骨、切配，如鮮切牛肉、毛肚、蔬菜等，保障食材干凈、形狀規(guī)整，符合火鍋店出品標(biāo)準(zhǔn)。 2、嚴(yán)格把控食材品質(zhì)，對(duì)變質(zhì)、不新鮮的食材及時(shí)挑出，不流入廚房加工環(huán)節(jié)。 3、每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，清理切配區(qū)域，清洗刀具、案板、水槽等工具，保持工作環(huán)境整潔衛(wèi)生，按要求存放食材。 二、任職要求 1、有2年以上墩子工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉火鍋食材切配優(yōu)先。 2、 具備扎實(shí)的刀工，能熟練運(yùn)用各類刀具，快速、精準(zhǔn)地處理食材。 3、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，注重食材衛(wèi)生與品質(zhì)，吃苦耐勞，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作節(jié)奏。 4、身體健康，持有效健康證上崗。